Apresentação
O nosso blog é um portfólio referente à disciplina
de Dietética do 5° Período do Curso de Nutrição da Universidade Federal de
Minas Gerais. O portfólio aborda especialmente as aulas práticas ministradas
pelo professor Gilberto Simeone Henriques. Decidimos trabalhar com o blog
devido ao seu dinamismo, versatilidade e inúmeras ferramentas disponíveis.
A técnica dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos, visando à preservação do valor nutritivo e à obtenção dos caracteres sensoriais desejados. Também fazem parte da Dietética as operações tecnológicas a que são submetidos os alimentos e as modificações ocorridas durante seu processamento.
Para quem não sabe, o portfólio é um instrumento
que compreende a compilação de trabalhos realizados por alunos, durante um
curso, série ou disciplina. É uma maneira criativa de construção de
aprendizagem. "O conhecimento não está pronto e acabado, ele é contínuo. Temos
que fazer dos nossos erros, momentos de aprendizagem e através dos portfólios
isso se torna possível."
Convidamos a todos que mergulhem a fundo nas nossas
experiências culinárias e se deliciem com o nosso blog.
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